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投稿日 2005-08-21 02:20
moqのごはん
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moq
まとまりました。こねてこねてみみたぶほどになったのでビニール袋の中に入れ夏は3時間、春、秋は5時間、冬は8時間、室温より高いところで熟成発酵させるのですが、力つきて自分も寝ます。冬しか打った事無いので、夏場だと発酵しすぎるのでしょうか?続きは明日・・・。...
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投稿日 2005-08-21 02:19
moqのごはん
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moq
まとめて
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投稿日 2005-08-21 02:17
moqのごはん
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moq
まとめて
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投稿日 2005-08-21 02:14
moqのごはん
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moq
なかなかまとまらないのですが、まとめていきます
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投稿日 2005-08-21 02:12
moqのごはん
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moq
更にすくうようにすくうように混ぜます。
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投稿日 2005-08-21 02:11
moqのごはん
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moq
すくうように、すくうように混ぜます。
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投稿日 2005-08-21 02:09
moqのごはん
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moq
ぱらぱらと水をまきつつ下からすくうように混ぜます。
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投稿日 2005-08-21 01:51
moqのごはん
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moq
次に水を計るのですが、夏は水9に対して塩1の割合粉に対しての水の割合は40%春と秋は水11に対して塩1の割合冬は水15に対して塩1粉に対しての水の割合は42%で計算します。今回は夏で粉に対しての40%は200g水対塩が9対1なので水180gに20gの塩という計算です。...
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投稿日 2005-08-21 01:26
moqのごはん
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moq
饂飩を打つことになりました。準備するモノ強力粉 300g薄力粉 200g水 180ccあら塩 20g打ち粉 適量麺棒ボール大きめで強度性のあるビニール袋大きめの鍋まな板包丁始めに粉を計ります。...
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投稿日 2005-08-21 01:25
ぷっちゃマン☆のつぶやき
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プラン
勝っちゃった〜♪駒大苫小牧が、夏の甲子園で2連覇達成しちゃった〜♪また優勝旗が津軽海峡を越えてくるぞ〜♪飲むぞ〜飲むぞ〜と出してきたのが、コレ。一ノ蔵で出している、発泡純米酒“すず音”甘口のシャンパンの味わいがするんだって。飲むときに軽〜〜〜く振って白くさせるんだよ。何かお祝いのある時にしか飲めない...